Mie Goreng Kediri - Kediri Fried Noodles

Pada suatu malam, saya melihat sebuah warung sederhana di sebuah pojokan jalan Dharmawangsa, Surabaya. Warung itu ternyata menyediakan makanan khas dari kota Kediri, yaitu nasi goreng Kediri, dan mie goreng Kediri.

One night, I saw a simple food stall on a corner of Dharmawangsa Street in Surabaya. It turned out to be serving Kediri specialties: Kediri fried rice and Kediri fried noodles.

Makanan dari kota Kediri ini mememiliki keunikan sendiri, biasanya kebanyakan nasi goreng atau mie goreng dimasak di atas kompor berbahan bakar gas akan tetapi nasi goreng Kediri ataupun mie goreng Kediri dimasak diatas bara arang yang telah diletakkan di sebuah tungku khusus.

The food from the city of Kediri has its own uniqueness, usually most fried rice or fried noodles are cooked on a gas stove, but Kediri fried rice or Kediri fried noodles are cooked on charcoal embers that have been placed on a special stove.

Selain itu makanan ini juga memiliki rasa khas tersendiri, yaitu sayuran-sayuran yang dimasak di atas tungku arang masih menyisakan rasa segarnya karena berbeda dengan sayur yang dimasak dengan kompor gas. Rasa sayur yang dimasak di atas tungku arang tersebut boleh dikatakan hanya matang kurang lebih sembilan puluh persen berbeda dengan sayur yang dimasak di atas kompor gas yang hasilnya matang sempurna bahkan kadang terlalu matang. Sehingga memunculkan rasa khas tersendiri.(hpx)

Furthermore, this dish also has its own unique flavor. The vegetables cooked over a charcoal stove retain their fresh flavor, unlike vegetables cooked on a gas stove. The taste of vegetables cooked over a charcoal stove is said to be only about ninety percent cooked, unlike vegetables cooked on a gas stove, which are perfectly cooked, or sometimes even overcooked. This creates a unique flavor. (hpx)

Note : Translation tool using Google Translate.