Öncelikle şunu belirtmeliyim ki menemende kesinlikle soğan olmamalıdır... Bugün sizler için gerçek menemen nasıl olur bunun tarifi vereceğim.

Lezzetli bir menemenin ilk şartı kullanılan ürünlerin taze ve kaliteli olmasıdır. İşte bu malzemeler:

1-) Pembe Köy Domatesi

Domates şüphesiz bu yemeğin en önemli parçasıdır. Lezzetli bir menemen yapmak için domatesi iyi seçmek çok elzemdir.

Menemene uygun ve lezzetli bir domates pembe renkli olmalıdır. Biraz olgunlaşmış olması hem yumuşak olmasını hem de mis gibi bir kokuya sahip olmasını sağlar.

2-) Acı Sivri Biber

Menemen için kullanacağımız sivri biberimiz muhakkak bir biraz acı olmalıdır.
Çıtır ve parlak bir biber menemenimiz için gayet iyi bir seçim olacaktır.

3-) Hafif Tuzlu Doğal Tereyağı

Tereyağı bu yemeğin olmazsa olmaz bir parçasıdır. Diğer ürünlerin birbirine geçmesini, bir lezzet karnavalı oluşturmasını sağlar.
Tereyağı seçimini yaparken asla ucuza kaçmamalı en kalitelisini almalıyız.
Tuzlu tereyağı kullanmak bu tarif için daha uygun olacağından seçimimizi yaparken bunu gözden kaçırmamalıyız.

4-) Doğal Köy Yumurtası

Bütün ürünlerimizde olduğu gibi yumurtada da doğal olanı kullanmalıyız.
Günümüzde bulmakta zorlansak da köyde serbestçe gezen tavukların yumurtaları bu yemeğin lezzetine lezzet katar.

5-) Bakır Tava

Bakır madeni çabuk şekil alan, yumuşak bir maden olduğu için bakır ısıyı hızlı iletir. Bakıra özgü bu özellik nedeniyle yüksek ısıda yemekleriniz yanar ya da içleri pişmez. Dolayısıyla bakır tencere gibi kaplarda pişen yemekler düşük ısıda, kendi buharlarıyla pişerken yiyeceklerin suyu hapsolmuş olur. Bu özelliği sayesinde menemeni bakır tavada yapmaya özen göstermeliyiz.

-Menemen Tarifi-

1-) Tavaya tereyağını koyuyoruz. (bir miktar ısınmasını bekliyoruz.)

2-) Önceden hazırladığımız biberleri tavaya atıyoruz. (içindeki çekirdekleri çıkarmayı unutmayın!)

3-) Biberler hafif piştikten sonra kabuğunu soyduğumuz ve dilimlediğimiz domatesleri tavaya atıyoruz. (suyu bizim için çok önemli israf etmemeye çalışın.)

4-) Tavamızın kapağını kapatıp malzemelerin pişmesini ve tatlarının birbirine geçmesini bekliyoruz.

5-) Ayrı bir kapta köy yumurtalarımızı hızlıca çırpıyoruz. (sarısı ve beyazı tamamen karışmalı)

6-) Çırptığımız yumurtaları tavaya aktarıyoruz ve birkaç kez karıştırıyoruz.

7-) Ocağımızı en kısık ayara getirip tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve menemenimiz yavaş yavaş demlenmesini bekliyoruz.

Bonus: İsterseniz son aşamada rendelenmiş kaşar peynir ekleyebilir bu lezzete lezzet katabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...