Tavuk Çorbası Mı ? Çay Mı?

H4m4...6qVt

26 Mar 2024

Tavuk çorbası? Çay? İşte hasta olduğunuzda vücudunuzu beslemeniz gerekenler

Soğuk algınlığı ve grip, tam da beslenmeye en çok ihtiyaç duyduğunuz anda iştahınızı kapatabilir. Bunlar bağışıklık sisteminizi savaş halinde tutacak yiyeceklerdir ve birkaçı kendinizi daha kötü hissetmenize neden olabilir.

Tavuk çorbası. Yarım greyfurt. Sıcak çay buharı tütüyor. Hasta olduğunuzda büyükannenizden kapı komşunuza kadar herkesin sizi iyileşme yoluna sokacak yararlı bir yiyecek önerisi vardır. Bu bilgelikten ne anlamalıyız? Bazı yiyecekler gerçekten daha iyi hissetmemize, hatta daha iyi olmamıza yardımcı oluyor mu?

Ve eğer öyleyse, neden beslenmeye en çok ihtiyaç duyulduğunu düşündüğümüzde hastalıklar iştahımızı bastırıyor?

Pennsylvania Üniversitesi'nde diyetisyen ve beslenme bilimi profesörü Colleen Tewksbury şöyle açıklıyor: "Kendisini hasta hisseden birinin iştahı ya da susuzluğu kaybolduğunda, bu genellikle bağışıklık sisteminin aşırı çalıştığının bir işaretidir." Bunun bir zorluk olduğunu ekliyor, çünkü vücudumuzun proteinlerin, karbonhidratların, vitaminlerin ve minerallerin yanı sıra sıvılara da ihtiyacı var. "Aç ya da susuz hissetmiyorsanız, kendinizi kötü hissediyorsanız ve dinlenmeye çalışıyorsanız, bu ihtiyaçları karşılamak gerçekten zordur."

Ancak denemek önemli olabilir. Phoenix'teki Mayo Clinic'te kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanı Shea Mills, "Dengeli beslenme iyileşmenizi hızlandırabilir, enerji seviyenizi artırabilir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir" diyor. "Genel olarak hastayken sağlıklı ve dengeli beslenmek önemlidir."

Hasta olduğunuzda neden yemek yemek istemeyebileceğinizin nedenleri ve tekrar ayaklarınızın üzerinde durana kadar ne yemeniz ve içmeniz gerektiğine dair ipuçları hakkında uzman rehberliği için okumaya devam edin.

Ateş?

Hasta olduğumuzda çoğu zaman yiyememenin nedenleri karmaşıktır ve tam olarak anlaşılamamıştır.

Bağışıklık sistemi enfeksiyonla savaşmak için çok fazla enerjiye ihtiyaç duyar, bu nedenle hastalık sırasında sağlıklı yiyecekler tüketmek iyidir. Ancak Yale Üniversitesi'nden immünbiyolog Ruslan Medzhitov, vücudumuzun sonuçta bizi daha iyi hissettirmek için değil, hayatta kalmak için optimize edildiğini ve bir enfeksiyonu her zaman en büyük tehdit olarak algılamayabileceklerini söylüyor. Medzhitov, "Mantığa aykırı olan da bu" diyor.

Vücudumuz, bir zamanlar gıda tedarikiyle ilişkilendirilen maliyetler ve riskler gibi, modern yaşamla bazı evrimsel uyumsuzlukları içerebilecek ödünleşimleri bilinçsizce hesaplar. Pizza teslimatı bir seçenek olmadan önce , hastayken yiyecek almak, zayıflamış bir vücudu yırtıcı hayvanlarla karşılaşmaya maruz bırakmak anlamına geliyordu. Yiyecek bulmak aynı zamanda daha fazla enerji harcamak anlamına da geliyordu. Hayat değişmiş olsa da bazıları, bu evrimsel kalıntıların hastalık sırasında iştahımızı frenlemede hâlâ rol oynayabileceğini öne sürüyor.

Medzhitov, vücudun aynı zamanda bir hastalık sırasında enerji elde etmek için fizyolojik değişimler yaptığını ve bilim adamlarının hala nasıl çalıştıklarını araştırdıklarını belirtiyor . Normalde vücut, öncelikle yiyeceklerden gelen glikozla beslenir. Hastalık sırasında da dahil olmak üzere oruç tutarken , depolanmış yüksek enerji kaynağı olarak yağ asitlerinden faydalanır. Enerji kaynaklarının bu değişimi, bazı patojenlerin neden olduğu iltihaplanmalara karşı vücut dokuları ve organları için koruma sağlayabilir; ancak diğerleri için bunun tersi doğru olabilir.

Örneğin, Medzhitov ve meslektaşları 2016 yılında yaptıkları bir araştırmada, grip virüsü ile enfekte olan farelerin beslenmeden büyük fayda sağladığını, Listeria bakterisi ile enfekte olanların ise beslenmeden büyük fayda sağladığını buldular . Bu, bir bakteriyi aç bırakıp bir virüsü beslemeniz gerektiği anlamına gelmiyor; fareler üzerinde yapılan çalışmalar bize insanlar hakkında ancak bu kadar çok şey anlatabilir. Ancak araştırma, yeme ve hastalık arasındaki karmaşık ilişkiyi ortaya koyuyor.

Ayrıca Tewksbury, farklı insanların aynı hastalıklara farklı tepkiler verebileceğini de ekliyor. "Fizyolojik açıdan bakıldığında bu temelde bir stres tepkisidir ve herkes strese farklı tepki verir" diye açıklıyor.

Listeria-Hakkinda-Listeria-Besiyerleri

Hasta olduğunuzda ne yemeli ve içmelisiniz?

Vücudunuz belirli bir besin aralığı ve kombinasyonunu, protein seviyelerini, karbonhidratları, vitaminleri ve daha fazlasını arzuluyor; ancak Medzhitov bu tercihlerin hamilelikten büyüme ataklarına veya hastalığa kadar sağlık durumlarına göre değişen hareketli bir hedef olduğunu söylüyor.

"Hastalık sırasındaki değişim, hastalığın türüne bağlıdır ve bu, bizim iyi bilmediğimiz kısımdır" diyor. "Bu çok ilginç ve karmaşık bir soru haline geliyor: Besinlerin doğru aralığı ve kombinasyonu nedir?"

Mills, sağlıklıyken alışık olduğumuz büyük boyutlu öğünlerden daha sık, atıştırmalık boyutunda porsiyonlar yemenin daha lezzetli olabileceğini öne sürüyor. Protein, karbonhidrat ve meyve veya sebze eklemeyi hedefleyerek vitaminler, mineraller ve makro besinler arasında iyi bir denge sağlayabilirsiniz.

İşte bu formül, tavuk çorbası efsanesinin doğduğu yerdir.

Tewksbury, "Et suyu bazlı çorbalar, vitaminler, mineraller ve elektrolitlerin yanı sıra tüm bu bileşenlere sahiptir" diyor. Sıcak ve buharlı çorbalar üst solunum yolu enfeksiyonlarında mukusun parçalanmasına da yardımcı olabilir. “Birçok kutuyu kontrol ediyor.”

Mills, bazı vitamin ve minerallerin de hastalar için sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak hedef alınabileceğini söylüyor. Meyve ve sebzelerden elde edilen C vitamininin , enfeksiyonları önleyip bunlarla mücadele ederken bağışıklık hücrelerini destekleyen güçlü bir antioksidan olduğunu, D vitamininin de bağışıklık tepkisini iyileştirebileceğini ve hastalık süresini azaltabileceğini söylüyor. Yağlı balıklar, mantarlar ve kırmızı et, doğal olarak D vitaminiyle dolu az sayıdaki gıda arasında yer alır, ancak bazı süt ürünleri ve tahıllar ekstra miktarlarda takviye edilir.

Mills ayrıca içmeye odaklanmanın önemli olduğunu belirtiyor. Hidrasyon hemen hemen her hastalıkla mücadelenin önemli bir parçasıdır ve vücut kusma, ishal veya terleme nedeniyle sıvı kaybettiğinde özellikle zorlayıcı olabilir.

"Bitki çayı, su, yüzde 100 meyve suları gibi kafeinsiz içecekleri ve sıvı alımını artırmak için hindistan cevizi veya kaktüs suyu gibi düşük şekerli elektrolit içeren içecekleri yudumlayın" diyor. İştahınız katı gıdalara uygun olmadığında, protein içeceği veya smoothie içmek de gerekli besinleri ekleyebilir.

Takviyeler de doğru kullanıldığında rol oynayabilir . Tewksbury, "Bazı üst solunum yolu enfeksiyonu türlerinin başlangıcında çinko takviyesinin, bazı virüslerin yoğunluğunu ve süresini azalttığı gösterilmiştir" diyor. Ancak erkenden (semptomların ortaya çıkmasından sonraki 24 saat içinde ) yapılması gerekir ve yüksek dozlarda hasara neden olabileceğinden uzun vadeli bir takviye olması amaçlanmamıştır.

Aslında, soğuk algınlığı veya diğer hastalıklara karşı koymak için herhangi bir takviyenin kullanılması en iyi şekilde uzmanlar tarafından incelenir. “Bir hastalıktan kurtulmanıza yardımcı olacak bir besin veya ilaç takviyesi denemek istiyorsanız, öncelikle doktorunuzla, diyetisyeninizle veya sağlık uzmanınızla konuşarak bunların mevcut ilaçlarınızın hiçbiriyle etkileşime girmeyeceğinden emin olun ve sizin için doğru dozu öğrenin. Mills uyarıyor.

Vücudunuzu dinleyin

Yiyecekler hastalıkları iyileştirmese de bazıları rahatlama sağlayabilir: Örneğin, rahatsızlığınıza bağlı olarak sıcak çay veya soğuk buzlu şeker rahatlatıcı olabilir.

Ancak diğer yiyecekler kişiye bağlı olarak hem faydalı hem de zarar verici olabilir. Acı biberde bulunan kapsaisin, mukusun parçalanmasına ve solunum yollarının açılmasına yardımcı olabilir; ancak aynı zamanda mide bulantısına da neden olabilir, hatta daha fazla mukus üretimine neden olabilir . Tewksbury, buz gibi içeceklerin de boğaz ağrısına yardımcı olabileceğini açıklıyor, ancak "çok fazla mukus üretiminiz varsa, aslında durumu daha da kötüleştirebilir."

Sonuçta şöyle diyor: "Sizi rahatlatan şeyin deneme yanılma olduğunu görmek için tek bir basit cevap yok."

Medzhitov, hastalık sırasında sadece vücudunuzu ve onun tercihlerini dinlemenin muhtemelen en iyi strateji olduğuna inanıyor. Arzu ettiğiniz şey muhtemelen vücudunuzun istediği şeydir.

Medzhitov şöyle açıklıyor: "Genel bir kural olarak, anlamaya çalıştığımız tüm bu faktörlerin zaten hesaba katıldığını düşünüyorum." Hasta olduğunuzda, bir tür yiyeceğe olan arzunuz ve diğerinden hoşlanmamanız rastgele tercihler değildir. Bunlar, milyonlarca yıllık evrimsel seçilimin vücudunuza tanımayı öğrettiği sinyallerdir. "Vücudunuzun C vitaminine ihtiyacı varsa, bazen bu özlemin ne için olduğunu bilmesek de, onu içeren bir şey için özlem duyacaksınız."

Öyleyse yorulduğunuzda dinlenin ve doyurucu porsiyonlarda çekici görünen şeyleri mi yiyin? Evet, diyor Medzhitov. “Bunun muhtemelen kullanabileceğimiz en iyi bilgelik olduğunu düşünüyorum.”